Marianne Hauck
BULGUR-AVOCADO-SALAT
200ml Gemüsebrühe aufkochen, 100g Bulgur hinein geben und 5 Minuten köcheln lassen. Herdplatte ausschalten und 10 Minuten quellen lassen.
1 Paprikaschote in Streifen schneiden.
1/2 Bund frische Minze in Streifen schneiden und eine Zitrone auspressen.
1 Avocado würfeln.
Avocado in eine Schüssel geben und sofort mit einem EL Zitronensaft vermischen. Bulgur, Paprika und MInze dazu geben.
Restlichen Zitronensaft, 2 EL Öl, Honig, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer über den Salat geben.
Mit Schafskäse bestreuen.
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