Dienstag, 29. Dezember 2009

Und heute gibt's:


Michael Dettmer                                                                                               
KARAMELLISIERTES GEMÜSE
Den Backofen auf 225° vorheizen.
Rote Beete, Paszinake, Petersilienwurzeln, Möhren und Süßkartoffel putzen und schälen.
Gemüse klein schneiden und auf ein Backblech geben, mit Öl, Piment, Koriander, schwarzen Pfefferkörnern, Thymian und Salz mischen.
30 Minuten garen, zwischendurch wenden.
5 Minuten vor Ende der Garzeit Honig und Essig verrühren und über das Gemüse träufeln.
Für den Dip Ziegenfrischkäse mit Knoblauch und Crème Fraîche vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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