Und heute gab's

 

M. Großmann            

KARTOFFELN IN SCHARFEN SAHNELINSEN

250g Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.

Am nächsten Tag die Linsen in einem Sieb abtropfen lassen und dabei das Einweichwasser auffangen.

750g Kartoffeln schälen, abspülen und halbieren.

2 Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.

1 Stück Ingwer dünn schälen und fein würfeln.

2 EL Öl in einem Topf erhitzen.

Knoblauch, Ingwer, 2 1/2 Chilischoten, 1/2 TL Zimt, 1/4 TL Nelken und 1 TL Kreuzkümmeö darin andünsten.

Etwa 300ml Wasser vom Einweichwasser der Linsen abmessen und dazugießen.

Kartoffeln zufügen und bei kleiner Hitze 5 Minuten kochen lassen.

Abgetropfte Linsen und 400g Schlagsahne zufügen und weitere 15 Minuten kochen.

Die Sahnelinsen mit Salz abschmecken.

1 Bund Koriander abspülen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und etwas die Hälfte davon hacken.

Gehackten Koriander unter die Linsen rühren und mit wenig Limettensaft abschmecken.