Und heute gibt's

                                                                           M. Großmann

LINSEN-GEMÜSE-BOLOGNESE MIT PASTA

2 Möhren waschen, schälen und fein würfeln.

3 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.

3 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen. Möhren und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 7 Minuten dünsten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

2 EL Ajwar und 1 EL Tomatenmark zugeben und 1 Minute mitdünsten.

Gemüse mit 175ml Rotwein ablöschen und fast vollständig einkochen lassen.

125g Linsen und 500ml Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen. Ab und zu umrühren.

350g Pasta kochen und zur Soße geben.